用时间链解读经典的厨房版ERP

用时间链解读经典的厨房版ERP

【 评论】厨房版ERP是业界广为流传的ERP理论的通俗解释,基本的意思是说主妇正准备晚餐,后来儿子说要带朋友回家吃,要老妈多准备点饭菜,再后来女儿也说要带朋友回家吃饭,这样不同的需求,导致主妇手忙脚乱的.这个例子很好地说明了ERP实施和使用过程中,计划不如变化快的道理.

这种现象也是大多数制造型企业每天必须面对的状态,其中的窘境,实在令人烦恼.

然而,如果用时间链方法来计划,就可以使事情变得比较可控,那么怎样用时间链来使事情变得可控呢?

1、先确定任务的需求时间和完成时间（开始时间可以倒推）

比如按惯例，家里晚餐7点开始，每个家庭成员都知道这个规则，正常情况下，主妇在5点检查餐料是否齐全，不齐的话，可以有充足的时间补齐，假设准备晚餐须1小时，那么6点前，餐料需要准备好。

2、确定任务量和材料

正常情况下，假设每个人都回家吃饭，主妇对需要的餐料是很清楚的，为了避免不确定性，造成餐料的短缺或过多，主妇对家人说，不回家吃饭的或要带朋友来家吃饭的，要在5点前打电话确定（没打电话表示正常）。有时家人忙，可能忘了打电话，那么合适的办法就是主妇挨个打电话确认，这样就基本不会造成计划的过多变动。

如果每个人都不回家吃饭，那么这种状况完全在主妇的可控范围内，不需要特别准备。

如果有大堆朋友来家，超出家里可用餐料餐具很多，那么适合的方式是去酒店而非自己弄，才会让客人满意。

3、执行

执行阶段就很好办了，当然为了使执行顺利,也有必要定期检查执行工具的状态，如果有损坏和短缺的，也有足够的时间补齐。如果去酒店吃，那么预先订好餐位和菜谱也是万全之策。

以上的这些，简要地说明了主妇应对变化的策略，这个策略就是时间链的应用，即任何一项任务，都包含以下时间节点（顺序不可改变）：

(1)、任务量确定时间，这个是时间计划的基础，这个时间可称为任务申报截止时间。这样销售部门可以给客户下发通知，如“任何订单请提前N天通知我司”这样的通知，为保险起见，销售部门可以按客户订单周期，主动打电话咨询客户的新订单时间和数量，这样既提升了服务水平，也提高了订单的确定性。

(2)、任务准备完成时间，任务量确定后，任务中所需的材料需要准备时间，但应有一个截止点，这个时间称之为准备截止时间。为保险起见，需要与供应商建立某种默契，或者定期询问供应商的物料状况，使供应商为自己保留最低限度的物料。如果库存有足够的材料，准备时间主要是指设备准备时间，如果连设备切换时间也不用，那么这个时间点可能与任务申报截止时间重合。如果任务量足够大，那么任务准备完成时间是认为是首件加工开始时间。

(3)、任务完成时间，如果前两项时间都准确，且执行过程中无差错，那么任务可以按计划时间达到。

时间链的最大优点，就是以时间节点作为计划的基本依据，来计划任务量和物料，避免了生产过程中的不确定性。